El equipo de cocina del Restaurante Volvoreta del Hotel Eurostars Tower de Madrid "juega" con la berenjena de Almagro, logrando hacer mágia gastronómica ¿Con qué menú? os preguntaréis. Con éste: berenjena de Almagro en tempura con anchoa del Cantábrico; ensalada de pimientos asados a la leña con berenjenas de Almagro, hinojo y atún rojo; vieiras en kataifi con puré de apionabo y kimchee; lomo de ciervo con castañas gallegas y calabaza semiescarchada; y chocoyogur con granité de pasión y crumble de pistacho.
