París gastronómico y turístico

La capital de Francia es la capital mundial de la gastronomía y la hotelería. Reúne a muchos de los mejores chefs y restaurantes del mundo y a un gran número de los hoteles más prestigiosos de Europa y América. Hotel Raphael, Hotel Plaza Athénée, Le Meurice, Le Bristol, Georges V, Le Grand Véfour, Goust, Champeaux Alain Ducasse y Alain Passard. París, sin la noche, no sería París. Moulin Rouge, Lido y Paradis Latin son algunos de los lugares que no deben ser pasado por alto.

¿Porqué se conoce a Paul Bocuse como el papa de la cocina francesa?

Está considerado el padre de la nueva cocina francesa. Es un grande entre los grandes. Una leyenda viva. Un maestro de muchos y famosos chefs del cuadro de Honor que luce actualmente Francia. Fue seguidor acérrimo de August Escoffier. Fernand Point le guió en su camino. Su estilo de cocina siempre ha sido el llevar hasta el extremo de la extracción o maximizar los sabores de las materias primas entre fogones con técnicas de autoría personal propia. Paul Bocuse nace en Collonges-au-Mont-d’Or, una pequeña población situada a unos 10 kilómetros al Norte de Lyon, hijo de Georges e Irma Bocuse, una saga de profesionales de la cocina desde el siglo XVII. Sus inicios entre ollas y perolas los hace a los 16 años de edad como aprendiz en el Restaurante de la Soierie de Lyon, de Claude Maret. Dos años más tarde, a los dieciocho, Bocuse se alistó en la Residencia del General Charles De Gaulle. De nuevo en Lyon sigue su aprendizaje con la ilustre cocinera Eugénie Brazier que en 1933 ostentaba 3 estrellas en la guía Michelin. Después de llevar a la práctica diferentes proyectos y trabajar en cocinas como las de Lucas Carton de París con Pierre y Jean Troisgros y formar con ellos un equipo que capitaneó el Restaurante La Pyramide de Vienne, establece su propio Restaurante L'Auberge du Pont de Collonges, siendo premiado por la Michelin, en 1961, con la primera estrella. Un año más tarde, consigue la segunda y en 1965 la tercera, que nunca se desprendería de ella. En 1987, el insigne chef francés instituye su propio concurso gastronómico mundial Paul Bocuse. Gault-Millau, en 1989, le nombra Cocinero del siglo, y la escuela de cocina más importante de los Estados Unidos, Culinary Institute of America, en 2010, le designa también Chef del siglo. Es, a la vez, el primer cocinero que forma parte del museo Grévin de París con una escultura realizada por Daniel Druet. Por todo ello y mucho más, Paul Bocuse está considerado el Papa de la cocina francesa.

Curiosidades sobre el mejor hotel del mundo, el Burj Al Arab de Dubai

El hotel Burj Al Arab está considerado el único hotel de 7 estrellas del mundo. Desde su construcción ha sido catalogado como el mejor hotel del planeta por muchos expertos hoteleros. Para ver que lo hace tan especial basta enumerar alguna de sus características: está construido en su propia isla artificial a 280 metros de la costa, mide 321 metros de altura, todas sus habitaciones son suites (la más pequeña de 175 metros cuadrados) y el servicio de transfer del hotel se compone de BMWs, Rolls Royce y un helicóptero privado. Su construcción duro cinco años y el hotel se inauguró en diciembre de 1999. Actualmente su estructura con forma de vela hace que sea uno de los edificios más fotografiados del mundo. ¿Cuánto cuesta dormir en él? Como podéis suponer, dormir en el Burj Al Arab no es especialmente barato. Las tarifas comienzan a partir de 1.300€ por noche, incluyendo desayuno, dátiles, bombones e incluso un juego completo de productos Hermes para hombre y mujer. ¿Cómo visitar el Burj Al Arab? Tal vez incluir la visita a un hotel dentro de las visitas imprescindibles de Dubái suene extraño... pero lo cierto es que el Burj Al Arab no es un hotel cualquiera. Para poder visitar el hotel y admirar sus fuentes, sus tiendas y su impresionante lobby (el lobby más alto del mundo con más de 200 metros de altura) es necesario hacer una reserva en alguno de sus restaurantes o bares. Los precios de las reservas comienzan en 190 dirhams por un desayuno en el restaurante Sahn Eddar, en la primera planta. Para disfrutar de una experiencia completa y tener las mejores vistas de Dubái, la mejor opción es reservar algún paquete en el Sky Bar del piso 27 (a más de 200 metros de altura). Nuestra opción recomendada es asistir al "Indulgent Afternoon Tea" a las 16:00. El precio es de 450 dirhams e incluye infinitos tipos de té, una copa de champagne, diversos sándwiches y snacks, pastas de té y tartas. Podéis estar en el bar hasta las 19:00 horas (se pasa asombrosamente volando), cuando comienzan a dar cenas. ¿Cómo hacer la reserva? Como recomendación, es interesante añadir en el email la posibilidad de tener una mesa junto a la ventana con vistas de Jumeirah. También es recomendable llegar unos 10 minutos antes de la hora para asegurarse una buena mesa.